ابراهیمی همتی کیخا، محسن استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
ابونجمی، محمد اثر شستشو با فراصوت قدرتی بر انبارمانی قارچ خوراکی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 139-152]
اسحاقی، محمد رضا بررسی نوع ماهی، غلظت نمک و زمان تخمیر بر خصوصیات حسی سس ماهی ایرانی (مهیاوه) [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 13-30]
اسدنهال، محمدامین اثر پوشش‌دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص‌های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 79-91]
اسدنهال، محمدامین بررسی تجربی و مدل‌سازی اثر پوشش‌دهی با صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش‌های بادمجان سرخ‌شده در دماهای مختلف [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 59-71]
اسماعیل زاده کناری، رضا مقایسه اثربخشی عصاره نانوریزپوشانی شده با صمغ های کیتوزان، قدومه شیرازی و کیتوزان-قدومه شیرازی با عصاره آزاد برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا در شرایط گرمخانه گذاری 18 روزه [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 29-60]
اسماعیل زاده کناری، رضا اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیزیکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 103-120]
اکبری، رمضان بررسی ویژگی های دونات تهیه شده با پودر دانه خرفه واسانس دارچین [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
البرزی، علیرضا مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت‌های انگل لیشمانیا ماژور [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 63-77]
ایوبی، اعظم حفظ ترکیبات فنلی، رنگ و بافت کشمش انگور رقم عسگری طی دوره انبارداری با استفاده از پوشش خوراکی آلژینات سدیم [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 45-61]
ب
بابلانی مقدم، نیما بررسی زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم لاکتیس انکپسوله شده با آلژینات کلسیم- اینولین در نوشیدنی چای سبز سرد [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 137-149]
باطبی، کیاندخت بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
بجایی، فرید تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 89-107]
بیرامی، حسین بررسی پروفایل اسیدآمینه، حل شوندگی وخواص آنتی اکسیدانی هیدرولیزات حاصله از پروتئین کینوا [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 123-135]
بقایی، هما تأثیر شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 93-110]
بهرامی، سمیه مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت‌های انگل لیشمانیا ماژور [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 63-77]
بهفر، سمیه اثر رفع انجماد تحت میدان الکتریکی ولتاژ بالا بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی گوشت گوسفند [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 129-140]
پ
پارسایی مهر، مهنوش بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 57-73]
جبلی جوان، اشکان تأثیر شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 93-110]
جبلی جوان، اشکان بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 57-73]
جمشیدی تهرانیان، مهدیس بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
جنتی زاده، عباسعلی تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 111-128]
جوینده، حسین استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
چهارلنگ، محمود بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
ح
حاجیها، المیرا مقایسه روش های مختلف انجماد زدایی در ماهی کفال [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 31-42]
حجتی، محمد بررسی اثر سویه‌های پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس دلبروکی و پدیوکوکوس پنتوزاسئوس بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 77-91]
حسینی، محمدیار بررسی ویژگی های عملکردی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین آرد گندم سالم توسط پروتئاز موجود در گندم سن زده [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 75-85]
حسینی قابوس، سید حسین بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی ماست غنی‌شده حاوی پودر کدوحلوایی [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 31-44]
راضی جلالی، محمد حسین مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت‌های انگل لیشمانیا ماژور [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 63-77]
رحتمی جنید آباد، مصطفی استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
رسولی، مجید اثر پوشش‌دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص‌های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 79-91]
رضایی، مهدی تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 111-128]
رفتنی امیری، زینب مقایسه اثربخشی عصاره نانوریزپوشانی شده با صمغ های کیتوزان، قدومه شیرازی و کیتوزان-قدومه شیرازی با عصاره آزاد برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا در شرایط گرمخانه گذاری 18 روزه [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 29-60]
رفتنی امیری، زینب اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیزیکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 103-120]
رومیانی، لاله تاثیر پوشش خوراکی دارای اسانس های گیاهی بر کیفیت میکروبی و شیمیایی میگوی وانامی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
ز
زارع گشتی، قربان بررسی تاثیر جمود تعشی بر کیفیت، ارزش غذایی و تغییرات پروفایل اسید چرب فیله قره برون (Acipenser persicus) پرورشی منجمد [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 141-157]
زارع گشتی، قربان بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
زرین بال، محمد مقایسه اثر نگهدارندگی کاه و برخی جاذب‌های اتیلنی در بسته‌بندی میوه زردآلو [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
زمردی، شهین تاثیر ریزپوشانی کردن بر ویژگی‌های اسانس پوست پرتقال حاصل از پسماندهای کارخانجات آب پرتقال [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 109-121]
س
ساترابی، مریم مدل‌سازی فرآیند خشک کردن برش‌های هلو پوشش داده‌شده با صمغ‌های دانه ریحان و گزانتان با سامانه فروسرخ [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 17-28]
ساجد، سید محمد تأثیر محلول اکسید روی بر کیفیت و عمر نگهداری میوه توت‌فرنگی [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
سپهوند، سمیه بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
سیدلو هریس، سید صادق تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 89-107]
سیف زاده، مینا بررسی تاثیر جمود تعشی بر کیفیت، ارزش غذایی و تغییرات پروفایل اسید چرب فیله قره برون (Acipenser persicus) پرورشی منجمد [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 141-157]
سلطانی، مصطفی بهینه‌سازی میزان استخراج ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم (Ganoderma Lucidum) با روش غرقابی [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 1-16]
سلیمی، آزاده بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 57-73]
سلیمانی، جابر مقایسه اثر نگهدارندگی کاه و برخی جاذب‌های اتیلنی در بسته‌بندی میوه زردآلو [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 93-108]
سلیمانی اقدم، مرتضی تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 111-128]
شاهی چهرق، علی اکبر اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیزیکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 103-120]
شاهسونی مجرد، لیدا بررسی ویژگی های دونات تهیه شده با پودر دانه خرفه واسانس دارچین [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
شرایعی، پروین تاثیر ریزپوشانی کردن بر ویژگی‌های اسانس پوست پرتقال حاصل از پسماندهای کارخانجات آب پرتقال [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 109-121]
شکاری، آیدین تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 111-128]
ص
صالحی، فخرالدین اثر پوشش‌دهی با صمغ گزانتان بر تغییر شاخص‌های رنگ و سطح برش بادمجان سرخ شده [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 79-91]
صالحی، فخرالدین بررسی تجربی و مدل‌سازی اثر پوشش‌دهی با صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش‌های بادمجان سرخ‌شده در دماهای مختلف [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 59-71]
صالحی، فخرالدین مدل‌سازی فرآیند خشک کردن برش‌های هلو پوشش داده‌شده با صمغ‌های دانه ریحان و گزانتان با سامانه فروسرخ [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 17-28]
صالحی فر، مانیا بررسی ویژگی های دونات تهیه شده با پودر دانه خرفه واسانس دارچین [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 15-30]
صالحی فر، مانیا تأثیر استفاده از فیبر بامبو و صمغ گوار بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، ماندگاری و ارگانولپتیکی نودل فوری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 61-76]
صداقت، ناصر بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود ویژگی های کیفی و افزایش زمان ماندگاری فلفل دلمه ای [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 121-147]
ط
طریقتی، حورا مقایسه اثربخشی عصاره نانوریزپوشانی شده با صمغ های کیتوزان، قدومه شیرازی و کیتوزان-قدومه شیرازی با عصاره آزاد برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) بر پایداری اکسایشی روغن سویا در شرایط گرمخانه گذاری 18 روزه [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 29-60]
ع
عباسی، هاجر بهینه‌یابی شرایط تولید اولئوژل روغن مایع هسته انگور با استفاده از موم زنبور عسل و مونوگلیسیرید [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 37-55]
عسگرپناه، ژینوس بهینه‌سازی میزان استخراج ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم (Ganoderma Lucidum) با روش غرقابی [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 1-16]
علیزاده بهبهانی، بهروز بررسی اثر سویه‌های پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس دلبروکی و پدیوکوکوس پنتوزاسئوس بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 77-91]
علیزاده بهبهانی، بهروز استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
عمادزاده، بهاره تأثیر شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 93-110]
غ
غرغاوی، طیبه تاثیر پوشش خوراکی دارای اسانس های گیاهی بر کیفیت میکروبی و شیمیایی میگوی وانامی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 1-14]
ف
فتحی آچاچلوئی، بهرام بررسی زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم لاکتیس انکپسوله شده با آلژینات کلسیم- اینولین در نوشیدنی چای سبز سرد [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 137-149]
فرهنگ پژوه، فرهاد مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت‌های انگل لیشمانیا ماژور [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 63-77]
فصیحی، هادی اثر پوشش های فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس های مرزه و زنجبیل در عمر انبارمانی و برخی ویژگی های پس از برداشت خیار تازه [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 123-138]
ق
قاسمی افشار، پیمانه ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن استخراج شده از بافت‌های چربی شترمرغ (نژاد گردن مشکی کانادایی) [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 43-57]
قاسم زاده، حمیدرضا تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 89-107]
قدسی شیخ جانی، میترا استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
قراچورلو، مریم ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی روغن استخراج شده از بافت‌های چربی شترمرغ (نژاد گردن مشکی کانادایی) [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 43-57]
قرآنی، رضا استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
قلمکاری، سپیده بهینه‌یابی شرایط تولید اولئوژل روغن مایع هسته انگور با استفاده از موم زنبور عسل و مونوگلیسیرید [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 37-55]
قنبری، علی مدل‌یابی موانع توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی شهرستان تبریز [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 167-181]
قهرمانی چرمهینی، اکرم بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود ویژگی های کیفی و افزایش زمان ماندگاری فلفل دلمه ای [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 121-147]
ک
کاظمیان، محمد مقایسه روش های مختلف انجماد زدایی در ماهی کفال [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 31-42]
کاظمیه، فاطمه مدل‌یابی موانع توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی شهرستان تبریز [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 167-181]
کاویان، فاطمه بررسی نوع ماهی، غلظت نمک و زمان تخمیر بر خصوصیات حسی سس ماهی ایرانی (مهیاوه) [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 13-30]
کدیور، مهدی بررسی ویژگی های عملکردی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین آرد گندم سالم توسط پروتئاز موجود در گندم سن زده [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 75-85]
کرمی، بابک مقایسه روش های مختلف انجماد زدایی در ماهی کفال [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 31-42]
گ
گلباغی، نیلوفر بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 57-73]
گلشن تفتی، ابوالفضل تأثیر محلول اکسید روی بر کیفیت و عمر نگهداری میوه توت‌فرنگی [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
گنجدوست، مریم اثر شستشو با فراصوت قدرتی بر انبارمانی قارچ خوراکی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 139-152]
ل
لطیفی، زهرا بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 149-166]
میرحاج، فاطمه تأثیر شیره بروکلی (Brassica oleracea var. italica) و سرکه بالزامیک بر تردی و پایداری اکسایشی استیک گوساله ماریناد شده در طول دوره نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 93-110]
میرسعیدقاضی، حسین اثر شستشو با فراصوت قدرتی بر انبارمانی قارچ خوراکی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 139-152]
میرمجیدی هشتجین، عادل تأثیر محلول اکسید روی بر کیفیت و عمر نگهداری میوه توت‌فرنگی [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 109-122]
مستقیم، تکتم تأثیر استفاده از فیبر بامبو و صمغ گوار بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی، ماندگاری و ارگانولپتیکی نودل فوری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 61-76]
معین فرد، مرضیه تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی هسته خرما [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 87-102]
مهدویان مهر، هادی تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی هسته خرما [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 87-102]
موحد، سارا بررسی نوع ماهی، غلظت نمک و زمان تخمیر بر خصوصیات حسی سس ماهی ایرانی (مهیاوه) [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 13-30]
موسوی، رقیه السادات بهینه‌سازی میزان استخراج ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم (Ganoderma Lucidum) با روش غرقابی [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 1-16]
ن
ناطقی، لیلا بررسی نوع ماهی، غلظت نمک و زمان تخمیر بر خصوصیات حسی سس ماهی ایرانی (مهیاوه) [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 13-30]
ناطقی، لیلا بهینه‌سازی میزان استخراج ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی‌اکسیدانی عصاره قارچ گانودرما لوسیدوم (Ganoderma Lucidum) با روش غرقابی [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 1-16]
نصیروند، فرید بررسی زنده‌مانی باکتری‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی و بیفیدوباکتریوم لاکتیس انکپسوله شده با آلژینات کلسیم- اینولین در نوشیدنی چای سبز سرد [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 137-149]
نعلبندی، حبیبه تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 89-107]
نقشی بند حسنی، رحیم تاثیر کاربرد پس از برداشت ملاتونین بر کیفیت تغذیه‌ای و عمر انبارمانی فرم تازه بریده قارچ تکمه‌ای (Agaricus bisporus) [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 111-128]
نیکو، مهدی مقایسه سمیت سلولی پپتیدهای زیست فعال استخراج شده از عضله ماهی مرکب ببری به سه روش خشک کن انجمادی، پاششی و تحت خلاء بر پروماستیگوت‌های انگل لیشمانیا ماژور [دوره 32، شماره 1، 1401، صفحه 63-77]
نوشاد، محمد بررسی اثر سویه‌های پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس دلبروکی و پدیوکوکوس پنتوزاسئوس بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی دوغ طی زمان نگهداری [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 77-91]
نوشاد، محمد استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 13-36]
نوشیروانی، نوشین اثر پوشش های فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس های مرزه و زنجبیل در عمر انبارمانی و برخی ویژگی های پس از برداشت خیار تازه [دوره 32، شماره 2، 1401، صفحه 123-138]
و
وریدی، محمدجواد اثر رفع انجماد تحت میدان الکتریکی ولتاژ بالا بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی گوشت گوسفند [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 129-140]
وریدی، مهدی اثر رفع انجماد تحت میدان الکتریکی ولتاژ بالا بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی گوشت گوسفند [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 129-140]
ه
همدمی، ناصر اثر رفع انجماد تحت میدان الکتریکی ولتاژ بالا بر ویژگی‌های کیفی و میکروبی گوشت گوسفند [دوره 32، شماره 3، 1401، صفحه 129-140]
یادآور، حسین مدل‌یابی موانع توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی شهرستان تبریز [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 167-181]
یاری، مهسا بررسی ویژگی های عملکردی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین آرد گندم سالم توسط پروتئاز موجود در گندم سن زده [دوره 32، شماره 4، 1401، صفحه 75-85]
عبارت مورد نظر شما با هیچ یک از موارد همخوانی ندارد
